2016.07.15 01:32鱧続々入荷！実は年中なんですがハモをよく使っております。当店のハモは明石産の1.5キロ以上の大はもです。この魚はどう猛で大きくなっても味は落ちません。それをなるべく包丁を寝かして骨切りします。はもとは思えない厚みになりゆっくりと皮目を炙っていきます。明石のハモはしっかりと脂がのっているのでま...
2016.07.04 09:59クスクス始めました！フランス修行に渡った初日、パリで一泊してアジャンというボルドー南西部の街までのTGVのチケットを買わなくてはいけなかったんですが初めてで買い方が解らなく、片言のフランス語で聞いたら「コレで買え」と自動券売機を指差されました。挑戦してみようと思い小さな辞書で調べながら次のページに進...